Дикороси — це проєкт, що об’єднує свідомих підприємців — збирачів диких трав для розвитку галузі. Проєкт ставить перед собою завдання вдосконалити крафтове виробництво солодощів за допомогою інтегрованого кластерного підходу до розвитку в Івано-Франківській області України.
Україна донедавна мала лідерські позиції у світі зі збору диких трав для харчових та фармацевтичних цілей. Як правило, збирачі дикоросів отримували сировину у лісах Карпат, степах Херсонщини чи інших, багатих на дикороси, місцях в Україні. Для підвищення якості дикоросів та їх кількості слід розвивати культивування цієї сировини.
Свідомий підхід у вирощуванні дикоросів потрібен також для збереження дикоросів у дикій природі, оскільки несвідоме виривання дикоросів з корінням не сприяє збереженню рослин. Ринок дикоросів потребує також правового регулювання. Законодавча база з фокусом на вимоги до якості дикоросів допоможе у розвитку експорту цієї сировини.
На сьогодні вже є приклади господарств, які культивують дикороси на присадибних ділянках. Ми об’єднали понад 10 сталих бізнесів та домогосподарства, які є заготівельниками або використовують сировину.
Ми готові допомагати господарствам, що хочуть розвиватися у цьому напрямку.
Проєкт «Дикороси» має три цілі:
1 Об’єднати заготівельників та локальних виробників.
2 Стандартизувати процес збору, навчити базовим речам харчової безпеки та сформувати сталі навички у збирачів дикоросів, сприяти збереженню природи.
3 На основі кластера облаштувати лінію первинної переробки дикоросів.
Один з результатів проєкту – Методичний посібник для тих, хто хоче збирати дикороси правильно, не знищуючи природу.